Sentidos del Olfato
El olfato es un sentido químico que se estimula por estímulos químicos.La
sustancia tiene que estar en estado gaseoso y poder disolverse para poder
producir el estímulo. El órgano del olfato se localiza en la nariz. Los receptores de los cuales depende la olfacción, el sentido del olfato, están situados en el epitelio olfatorio. El aparato olfatorio consta de células receptoras (que son neuronas bipolares), células de sostén (sustentaculares) y células madre basales. Las células madre generan nuevas células receptoras cada uno a
dos meses para reemplazar las neuronas dañadas por
exposición al ambiente.este sentido nos permite discriminar todos los estímulos de origen gaseoso por ejemplo la percepcion de olores que representan peligro y tiene mucha relación con el sentido del gusto.
Sentido del Gusto
Se trata de un sentido químico y se estimula por sustancias
químicas que contienen los alimentos, pero para que se produzca la sensación
gustativa es necesario que la sustancia química se pueda disolver.
El principal receptor del gusto está en la lengua. La
lengua, está cubierta por epitelio escamoso estratificado el cual contiene unas
proyecciones denominadas papilas.
Tipos de botones gustativos estructuralmente similares:
Salado: se estimula por cloruro sódico, en la zona central
de la lengua.
Dulce: se estimula con azúcar (glucosa), en la punta de la
lengua.
Ácido: se estimula por concentración de hidrogeniones, en la
zona central.
Amargo: se estimula por venenos, tóxicos...en la zona
posterior de la lengua.
Sentido del Tacto
Este sentido es fundamental, ya que los demás se consideran
especializaciones del tacto.Para percibir sabores, el alimento se pone
en contacto con la lengua. Los olores deben tocar la pituitaria. Vemos un cuerpo
cuando la luz que emite o refleja toca la retina. Los sonidos deben chocar contra
el tímpano para que se inicie la vibración y de ahí, la audición.La piel y el tacto supone dos metros cuadrados de
superficie perceptiva, integra varios sentidos de la piel: percepción
del dolor, de la temperatura, sentido cinestésico y vestibular. La
mayoría de las sensaciones son percibidas por medio de los corpúsculos, que
son receptores encerrados en cápsulas de tejido conjuntivo y distribuidos entre
las distintas capas de la piel.
- Guyton, Arthur. (2011). Tratado de Fisiología Médica. 12va
ed. España. Ed. Elsevier Saunders.
- Fox, Stuart. (2011). Fisiología Humana. 12va ed. México.
Ed. McGraw Hill.